​使用するチーズは国産に徹底的にこだわり、幾つものチーズを試し酸味と甘みのバランスを研究しました。しつこすぎず、しかししっかりとチーズの旨みと酸味を感じられるレシピ設計です。

ひと口食べるごとに「幸せを噛み締めるスイーツ」と評されるほど、濃厚ながら後味は重くなく、しっとりした口どけと豊かな酸味が印象的です  。