THE CHEESE CAKE

ザ・チーケー

独自の製法を用い店内で一から焼き上げ、国産にこだわったチーズの香りとしっとり食感は、まさに自然な風味が活きています。

季節メニューも豊富にラインナップ。定番のチーケーに加え、旬の果実や味わいを活かした期間限定のアイテムや、ほろ苦いティラミスのチーズケーキなどTHE KNOTSオリジナルメニューも随時登場します。

STORY

明治の頃、"アメリカン"というのが由来で日本に輸入された小麦粉を"メリケン粉"と呼ぶようになったそうで、今でも関西地方では小麦粉の事を"メリケン粉"と呼ぶ習慣があります。大正生まれでハイカラな私の祖母は甘い和洋のお菓子が好きで、よく私に"おはぎ"や"よもぎ餅"をこしらえてくれたり、鉄の重たいフライパンでメリケン粉の"パンケーキ"を焼いてくれました。時にはセイロを使って"チーズ味の蒸しパンのようなケーキ"を蒸し、特に名前のなかったそのケーキっぽい長い呼び名のそれを幼かった私は"チーケー"と呼んでいました。

Kinds Of Cheesecake